HACCP

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HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un système d’analyse des dangers et de maîtrise des points critiques visant à garantir la sécurité alimentaire à toutes les étapes de la chaîne de production.

L’HACCP est une méthode préventive qui permet d’identifier, d’évaluer et de maîtriser les dangers biologiques, chimiques et physiques liés aux denrées alimentaires, depuis la production et l’approvisionnement jusqu’à la transformation, la distribution et la consommation finale des produits

INFO COLL LES 18/09 25/09 13H30 

 

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