MS PREPARATEUR PRODUITS MER

Description

• A l'issue de la formation, les stagiaires seront capables de réaliser l'ensemble des activités de préparation des produits de la mer dans le respect des règles d'hygiène/qualité/environnement et de sécurité. Il s'agit notamment des activités suivantes : - Contrôle de la qualité des produits - Techniques de transformation basiques : étêtage, éviscération, écaillage, écorchage, ébarbage, désarêtage . - Filetage des poissons ronds à l'anatomie simple - Réalisation des opérations de conditionnement - Entretien du poste de travail et des outils - Réalisation des opérations de logistique et de stockage

Pré-requis

DEMARRAGE PREVU ENTRE 01/09 ET 31/12 - INFO COLL LORS DES DEMIES-JOURNEES DECOUVERTE DU CFPMT LE DERNIER VENDREDI DE CHAQUE MOIS

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